Καφες εχει να παιξει εναν σημαντικο ρολο σε πολλες κοινοτητες και ειναι ενα απο τα πιο καταναλωνονται ποτα στον κοσμο. Ηταν που χρησιμοποιουνται σε θρησκευτικες τελετες σε ορισμενες κοινοτητες στην Αφρικη και την Υεμενη. Αυτο εθιστικο "διεγερτικων" ειναι φτιαγμενο απο καβουρδισμενο καφε και τα φασολια που εληφθησαν, ενω ειναι ακομα ζεστο. Ορισμενοι προτιμουν να εχουν ατομικο τους κρυο καφε η με προσθηκη γαλακτος extras like, creamer και μαλιστα με μια παυλα της σοκολατας η ενα ραβδι του cinnamon. Ολα εξαρτωνται απο το πως το δημιουργικο πινει καφε.

Η καταγωγη του καφε

Καφες ηταν πιστευεται οτι εχουν ανακαλυφθει στην Αιθιοπια καπου κοντα του 9 ου αιωνα. Ενας βοσκος που ονομαζεται Kaldi τυχαια ανακαλυψα μια περιεργη μουρο ενω τεινει να την κατσικα. Παρατηρησε την επιπλεον ενεργεια που του ειχε μετα απο αιγες munching ενα ματσο απο αυτα τα μουρα. Πηρε μια χουφτα απο αυτα τα χερια τους και να τους ιερεις σε ενα γειτονικο μοναστηρι. Προκειται τελικα αποφασισε να βρασει τα μουρα και μετα ποσιμου βρεθηκαν και επιπλεον ωθηση της ενεργειας.

Τελικα τα ποτα αρχιζει να εξαπλωθει σε αλλες περιοχες της περιφερειας. Απο το 15ο αιωνα, που ειχε εξαπλωθει στην Αιγυπτο, την Υεμενη και, τελος, την Τουρκια, την Περσια και τμηματα της Αφρικης.

Καφες ηταν τελικα εισαχθει στην Ευρωπη απο την ολλανδικη και 1690 οταν ηταν λαθραια απο την Arabian γης. Πριν απο την προσγειωση στην Ευρωπη, ειχε καλλιεργηθει απο την ολλανδικη στο Μαυρικιο, τη Σρι Λανκα, την Ινδια και το νησι της Ιαβας στην Ινδονησια. Ηταν αργοτερα εισαγονται στην Καραιβικη και εξαπλωσης σε ολη τη διαδρομη για την αμερικανικη λατινικα.

Μεγαλοι ειδη καφε

Υπαρχουν δυο βασικα ειδη καφε που ειναι εμπορικα καλλιεργησαν. Ειναι η Coffea Arabica Linnaeus, το οποιο ειναι κοινως αποκαλουμενη Coffea Arabica και canephora, η οποια ονομαζεται ποικιλια Robusta. Η ποικιλια Arabica ειναι πιο δημοφιλης και εχει καλη γευση και αρωμα σε συγκριση με την ποικιλια Robusta που ειναι πικρο. Αλλα λιγοτερο γνωστα ειδη ειναι η Coffea Liberica και Coffea Esliaca οποιο ειναι εγγενες στο Σουδαν και τη Λιβερια, αντιστοιχα.

Το ψησιμο του καφε φασολια

Για να μπορεσετε να πραγματοποιησετε τα ποτα, θα πρεπει να το πρασινο ψητο κοκκους καφε. Ειναι καβουρδισμενο καφε μεχρι τα φασολια στριβει σκοταδι λογω καραμελωμενα σακχαροζη. Οταν δεν υπαρχει περισσοτερο νερο στα φασολια, η ζαχαρη και το οξυ θα απελευθερωσει το αρωμα.

Μετα την κοκκοι καφε εχουν υποστει φρυξη η διαδικασια, ειναι να εδαφος υπο μορφη λεπτης σκονης. Η αλεση γινεται συνηθως σε μια roastery η σε ενα μπακαλικο. Μερικοι ανθρωποι προτιμουν να αλεσετε κουκια τους και τον εαυτο τους την ανεση του δικου τους σπιτιου. Η τελικη καφε σε σκονη μπορει να αποθηκευθει σε αεροστεγη δοχειο για αργοτερα τη ζυθοποιια.

Συμπερασμα

Στις συγχρονες κοινωνιες, ο καφες ειναι τωρα διαθεσιμη ως instant κοκκους καφε. Θα γρηγορα διαλυονται στο νερο κανοντας καφε προετοιμασια μιας αυρας. Κονσερβοποιημενα καφες ειναι επισης διαθεσιμη ιδιως στην Ασια. Ειναι πολυ δημοφιλης στην Ιαπωνια και τη Νοτια Κορεα και μπορει να διατεθει χρησιμοποιωντας το μηχανημα αυτοματης πωλησης.

Return to Black Coffee Beans Index